Un informe realizado por la Junaeb sobre el Programa de Alimentación Estudiantil (PAE) que imparte, reveló que más de la mitad de los estudiantes de enseñanza media no se encuentra satisfecho con la comida que recibe en su establecimiento. Según detalla El Mercurio, el informe indica que a un 61,2% de los alumnos no le gusta el sabor de la comida y que un 54,9% no está conforme con la porción. En este sentido, los jóvenes de tercero medio son los más insatisfechos alcanzando un 55%.
Para Amalia Cornejo, encargada del Departamento de Estudios de la Junaeb, existen tres factores que podrían explicar la poca aceptación que tienen las raciones que entregan.
La primera tiene relación con la disminución de la pobreza en Chile, que hace “que la consideración de lo que es rico y malo pese más” entre los chicos.
La segunda es la disminución de la sal dentro de la dieta y el haber incorporado más verduras al menú, lo que provoca un “mayor rechazo”. No obstante, asegura que “se trata de un proceso cultural de cambio”.
Por último se encuentra el hecho de que en algunos colegios deben preparar demasiadas raciones, lo que hace más complicado el tema de sazonar la comida.
Durante este año la Junaeb comenzará a implementar cambios en el plan alimenticio que incluirán, por ejemplo, chips de frutas secas similares a los fritos, pero sin aceite. Ello con el fin de que la alimentación sana sea más atractiva para los estudiantes.
Imagen CC Benjamín Mejías