Para cualquier vegetariano que quiera almorzar fuera de su casa, la búsqueda por algún lugar que ofrezca una alternativa libre de animales es toda una odisea, y ni hablar de los veganos, para quienes esta idea resulta casi imposible, y terminan comiendo solo los agregados.
¡Buenas noticias! Esto podría cambiar pronto, porque el la Cámara de Diputados aprobó el pasado miércoles, de forma unánime, la idea de evaluar un proyecto de ley que busca implementar un menú vegano en los casinos de todos los establecimientos públicos del país, lo que incluye colegios, universidades, hospitales, cárceles, entre otros.
La iniciativa, impulsada por la ONG Animal Libre, con el respaldo de los diputados Camila Vallejo (PC), Vlado Mirosevic (PL), Alejandra Sepúlveda (Independiente), Maya Fernández (PS) y Giorgio Jackson (Independiente) también fue presentada al director de la Junaeb, quien también comprometió apoyo a la medida.
El menú, que viene incluido en el proyecto, incluye tres platos: ensalada, un plato de fondo y un postre. La ensalada ofrece múltiples verduras y el postre está compuesto por diferentes frutas, pero lo interesante está en el plato de fondo, que contempla porotos con tallarines, charquicán de cochayuyo, carbonada con carne de soya, pastel de papas con lentejas, guiso de porotos con arroz, tallarines con salsa de champiñón y soya, y guiso de mote con verduras.
Un menú rico, simple y nutritivo, ¿qué tal?